ブラン ド ノワール ゼクト (ユルチッチ)
10,300円(税込11,330円)
品種：ピノ・ノワール、サンクト・ラウレント
白スパークリングワイン 辛口
アルコール度数：12%
特別なヴィンテージスパークリングとして、2023年10月まで澱とともに長期熟成され、バランスとフィネスが引き出されています。数週間にわたり手作業で動瓶を行い、デゴルジュマン後は同じスパークリングワインで補充し、ブリュット・ナチュールとして畑の個性を純粋に表現しています。
ワイナリー：ユルチッチ
ワイナリー
『Fuchs und Hase』はアルヴィン・ユルチッチとステファニー・ユルチッチ、マーティン・アンドルファーとアナ・アンドルファー4人の若きヴィントナーで創立されました。
古くからの友人である、アルヴィンとマーティンは自分たちのワイナリー共同で何かプロジェクトができないかを模索し、彼らの持つ確かな技術と情熱を注ぎこみワインを造っています。
地元カンプタールで育った異なるブドウ品種を使って新しいバージョンのワインを生産しています。
どのワインも、皮つきのまま発酵させ、まだ発酵が完全に終らないうちに瓶詰めしています。
自然な気泡が瓶の中にとらわれたまま残っているのです。
ブドウについた天然の酵母のみで発酵させ、添加物なし、ノンフィルターの、ピュアで手作り感あふれるこのワインは、オーストリアのペティヤン・ナチュレルを体現しています。
畑
それぞれのワイナリーはカンプタールにあり、ペットナットに適した畑を選ぶ必要がありました。幸いにもカンプタールのエリアでも非常に条件の良い畑をすでに所有しており、寒暖差があり、土壌の多様性に富み、綺麗なミネラル感を表現することが出来る畑を選択しました。
