シュタインフルミント 2021 (ヴェーニンガー)
5,800円(税込6,380円)
葡萄品種 Furmint 100%
フルミント
辛口 白 750ml
アルコール度数 13%
ワイン
シナモンやフレッシュでライムなどの柑橘系果物の軽やかなノート。
華やかな花の様な香りはフルミントらしいニュアンスでスパイシーさも感じられます チョーク土壌由来の塩っぽさ、キレのあるミネラル感と合間って繊細なワインに仕上がって います。
醸造
ハンガリー、ショプロン シュタイナー畑はミネラルを含むスレートと岩（グナイスとミカシスト）。丁寧に選別し手摘みにて収穫、500Lの大樽、ダイレクトプレス、自然発酵、自然なマロラクティク発酵、500Lの大樽にて11ヶ月熟成。ノンフィルター。
ワイナリー
ヴェーニンガーはオーストリア、ミッテルブルゲンラントに居を置く生産者です
オーストリアでも人気ワイナリーが多く居を置くブルゲンランドの中でしっかりとした地位を確立し、国内ではもちろん、世界中の有名ワインショップでも取り扱いがあります。毎年、12月にオーストリアで開催されるナチュラルワインのイベント カラクテレにも参加し、年々、注目を集めています。現当主のフランツ ヴェーニンガーはワイナリーのあるホリチョン村で父親よりワイン造りの基礎を学び、1999年まで海外でインターンシップ、その後、ハンガリー ショプロンに所有しているワイナリーを引き継ぎ、現在はオーストリアのワイナリーと両方を引き継いでいます。2000年より所有する全ての畑を有機栽培に転換、現在、RespektとDemeterのメンバーです。
合計28 ヘクールある5 ヶ所の単一畑では、ブラウフレンキッシュ、メルロー、ツヴァイゲルトなどといった赤葡萄品種から、単一品種のワインや、ブレンドされたキュヴェが造られます。
「ワイン醸造者はブドウの実の中にすでにあるものしか取りだすことはできない」をモットーに、土壌に品種の相性を見極めテロワールを表現したワイン造りをしています。
葡萄栽培＝バイオダイナミクス
ヴェーニンガーでは、以前から厳しい基準を設けてワインづくりをしているため、ビオディナミック農法への転換は（農業生態学者アンドリュー・ローランド氏の指導のもと）、自然に近い農業への当然の一歩であり、これによって品質も更に向上すると考えています。
ブドウ畑では、ビオディナミック栽培によるお茶が散布され、ベーキングパウダーおよび自家のコンポストを使っています。殺虫剤、化学除草剤あるいはその他の噴霧剤は一切使っていません。
