品種：カベルネ・フラン、ソーヴィニエ・グリ、ソーヴィニャック
白ペティアン 辛口
アルコール度数：10.5%

火山風化岩と玄武岩。ソーヴィニエ・グリは圧搾し、ステンレスタンクで自然発酵、カベルネ・フランとソーヴィニャックは皮と主に2日間発酵。カシス、グリーンフルーツ、パプリカのフレッシュな香り、そしてイラクサ。 フレッシュで軽く発泡した大人のソーダ。

コバトルについて
コバトルはオーストリア南部、シュタイヤーマルク州ブルカンランドに位置する小さな農家です。現在、若きオーナー、ミヒャエル ガングルがオーストリアの醸造学校を卒業し、ドイツ、オーストラリア、南アフリカやニュージーランドのワイナリーでインターンをし、経験を積み、ガングル家が所有する5ヘクタール畑（葡萄、りんご含む）や醸造には出来るだけ介入しない方法でオーガニック、ナチュラルワインを生産しています。彼らは出来るだけ可能な限り持続可能な仕事をする事を心掛けています。