デュラウ 2015 (ヴェーニンガー)
10,900円(税込11,990円)
葡萄品種 Blaufränkisch 100%
ブラウフレンキッシュ
辛口 赤 750ml
アルコール度数 14.1%
酸度 6.2g/l
糖度 1.0g/l
ワイン
ブラウフレンキッシュは別名レンベルガーと呼ばれ、中央ブルゲンランドにおいて卓越した土着葡萄品種です。
オーク樽で熟成され、ヴェーニンガーの最高級の単一畑の樹齢50年以上の葡萄樹からとれた葡萄を使用しています。力強くフルボディ、濃く深いルビー色、素晴らしい繊細なタンニン、なめらかで長い余韻が特徴的です。
あらゆるタイプの肉料理と相性が良く、鶏料理やチーズともあいます。
醸造
天然酵母で木製タンクで醗酵後プレスし、その後18日間浸漬。
新樽のバリックでビオロジカル マロラクティック醗酵。
ワイナリー：ヴェーニンガー
ワイナリー
ヴェーニンガーはオーストリア、ミッテルブルゲンラントに居を置く赤ワインの生産者です。
合計28 ヘクールある5 ヶ所の単一畑では、ブラウフレンキッシュ、メルロー、ツヴァイゲルトなどといった赤葡萄品種から、単一品種のワインや、ブレンドされたキュヴェが造られます。
「ワイン醸造者はブドウの実の中にすでにあるものしか取りだすことはできない」をモットーに、土壌に品種の相性を見極めテロワールを表現したワイン造りをしています。
葡萄栽培＝バイオダイナミクス
ヴェーニンガーでは、以前から厳しい基準を設けてワインづくりをしているため、ビオディナミック農法への転換は（農業生態学者アンドリュー・ローランド氏の指導のもと）、自然に近い農業への当然の一歩であり、これによって品質も更に向上すると考えています。
ブドウ畑では、ビオディナミック栽培によるお茶が散布され、ベーキングパウダーおよび自家のコンポストを使っています。殺虫剤、化学除草剤あるいはその他の噴霧剤は一切使っていません。
