フルミント フォム カルク 2021 (ヴェーニンガー)
3,800円(税込4,180円)
葡萄品種 Furmint 100%
フルミント
辛口 白 750ml
アルコール度数 9.4%
酸度 7.2g/l
残糖度 1.0g/l
ワイン
シナモンやフレッシュでライムなどの柑橘系果物の軽やかなノート。
華やかな花の様な香りはフルミントらしいニュアンスでスパイシーさも感じられます チョーク土壌由来の塩っぽさ、キレのあるミネラル感と合間って繊細なワインに仕上がって います。
醸造
葡萄ははひと房ずつ丁寧に収穫します。ワイナリーはハンガリーに非常に近い場所にあ り、そこから持ち帰られ、ダイレクトプレスされた果汁は2500Lの大樽で解放発酵、発酵 が終わると蓋を閉じて熟成。
約1年後にボトリング。
その際にブドウの種などを取り除く為、軽めのフィルターを行い ました。
ワイナリー
ヴェーニンガーはオーストリア、ミッテルブルゲンラントに居を置く赤ワインの生産者です。
合計28 ヘクールある5 ヶ所の単一畑では、ブラウフレンキッシュ、メルロー、ツヴァイゲルトなどといった赤葡萄品種から、単一品種のワインや、ブレンドされたキュヴェが造られます。
「ワイン醸造者はブドウの実の中にすでにあるものしか取りだすことはできない」をモットーに、土壌に品種の相性を見極めテロワールを表現したワイン造りをしています。
葡萄栽培＝バイオダイナミクス
ヴェーニンガーでは、以前から厳しい基準を設けてワインづくりをしているため、ビオディナミック農法への転換は（農業生態学者アンドリュー・ローランド氏の指導のもと）、自然に近い農業への当然の一歩であり、これによって品質も更に向上すると考えています。
ブドウ畑では、ビオディナミック栽培によるお茶が散布され、ベーキングパウダーおよび自家のコンポストを使っています。殺虫剤、化学除草剤あるいはその他の噴霧剤は一切使っていません。
