シャルドネ / ノイブルガー ディ ライデンシャフト 2018 (アンドルファー)
5,400円(税込5,940円)
葡萄品種Chardonnay / Neuburger
シャルドネ / ノイブルガー
辛口 白 750ml
アルコール度数 12.3%
酸度 8.3g/l
残糖度 6.4g/l
ワイン
Die Leidenschaftとは「The Passion(情熱）」を意味し、古くからある葡萄品種と新しい品種の両方で、その地域の樽を活用し、新しいニュアンスを表現したArndorferの真骨頂。
明るい黄色のフルーティーな香り、ミネラリー、少しベーコン、ナッツと明るいタバコのノート。
しっかりとした甘いジューシーな果物、白コショウ、フェンネルとセロリ、複雑味のある構成。
ワイナリー：アンドルファー
歴史
オーストリア カンプタール シュトラース村に畑とワイナリーを所有。造り手のマーティン・アンドルファーは1983年生まれの若きヴィントナー。
クロスターノイブルクワイン学校を卒業後、ヴァッハウのクノールでインターンシップを経験。イタリア フリウリのロンリコ・デ
ル・ニェミツでフルボディの白ワインを小樽で熟成する手法、高品質の葡萄と造り手の樽の使い方の感性との重要性を学ぶ。
オーストラリアのアデレイドヒルズなど海外でワイン造りを学んだ後、両親から葡萄畑を引き継ぎ、ワイングートシュタイニンガーの次女アナと「マーティン＆アナ アンドルファー」を設立。彼らの自然は最も尊敬すべきであるという経験・考え方から、自然と共に働く事を愛してやみません。
自然に任せ、余計な作業はしないため土壌を信じて多くのことは行いません。
また、植物は土壌に栄養を与えると考えているため、様々な植物を畑で育てています。
ワインメーカーは職人であり、さらには 芸術家でその仕事には創造力、繊細さ、膨大な量の個性が求められます。
オリジ ン（原産地）と情熱を一体化したワインを作るよう心がけています。
そして、優しい人柄が表現された彼らのワインは飲む人を魅了しています。
醸造
シャルドネとノイブルガーともに同日に収穫され、共にプレス。ノイブルガーはプレス前に２時間浸軟、シャルドネは全房でノイブルガーと合わせ、直ぐにプレスされます。
天然酵母と発酵。フレンチオークで10ヶ月間澱とともに熟成、そのうち25％が新樽。無清澄、瓶詰め前にスマートフィルター処理を行い、瓶詰め直前にSO2使用。
