ソーヴィニヨン・ブランシュタイリッシェクラシック 2015 (テメント) - オーストリアワイン・ドットコム＿｛直輸入ワイン専門Webショップ｝

ソーヴィニヨン・ブランシュタイリッシェクラシック 2015 (テメント)

葡萄品種 Sauvignon Blanc 100%
ソーヴィニヨン・ブラン
辛口白 750ml
アルコール度数 12.8%
酸度 5.5g/l
残糖度 2.1g/l

ワイナリー：テメント

ワイナリー
テメント氏は、オーストリアのシュタイヤーマルク州に85ヘクタールのワイナリーを持ち、『ミスター・ソーヴィニヨン・ブラン』と称される称される程、ソーヴィニヨン・ブランの造り手として有名です。
彼は、畑での厳しい作業を大事にし、ぶどうの選別を幾度も繰り返し、収穫します。
セラー内での仕事もまた、圧搾機や発酵のためのステンレスタンクといった現代技術の導入やぶどうに合わせてのフレンチオーク、オーストリアンオーク等の様々なチャレンジをしています。
また、氏は現在かつてのシュタイヤーマルクのソーヴィニヨン・ブランの「フルーティー」さがあり爽やかなイメージをとは対照的に、非常にパワフルでアルコール度の高いソーヴィニヨン・ブランを造り出しています。
さらに、より良いワイン造りのため、他の畑からのぶどう購入を減らし、自身の畑を拡大しました。
彼のぶどう畑はスロベニア国境に面し、石灰質土壌から成るZieregg（ツィルエッグ）と南向きで日照の良い粘土質土壌と石灰質土壌から成るGrassnitzberg（グラスニッツベルグ）から最も多く産出されます。
それらは、テメントの神へのいわば捧げ物と言える卓越したワインなのです。

ワインの説明
グリーンがかった透明感のある外観、グリーンやハーブ、レモン香り・・と品種個性が存分に感じられるワインです。魚介のフリットにたっぷりとレモンを搾って。そして、“ミスター・ソーヴィニヨン”と称されるテメント氏の実力をあなたが確かめて下さい。

ワイナリーテメント‐伝統とモダンの間のワインづくり

ワイナリー・テメントはリード（銘醸畑）・ツィルエッグの上の端のところ、一方は隣国のスロベニアへ、もう一方はオストシュタイヤーマルク南部の見晴らしが素晴らしい、細長い山の平坦地に建っています。

ここには2002年に5年の歳月をかけて、ワイナリーの新しいセラーも完成しました。新しいワインセラーは多大な労力をかけて、およそ2000万年前には海の中で成長していたサンゴ礁の中に食い込ませました。岩壁はセラーのいろいろな部分で壁の一部として利用され、「テロワールの見世物」としてだけではなく、頻繁に使用している木樽のために、理想的な湿気をもたらす働きもしています。

建物が完成した後に、外に露出していたコンクリートの大部分は再び土でカバーされ、今日、ここにはブドウの木が生育しています。

これによって、3500㎡のセラーと貯蔵スペースを持つ大きな建物を、繊細なブドウ畑の景観の中にうまく同化させることができました。ワインセラーの階上には広々としたプレゼンテーションと試飲のための部屋があり、ここからスロベニア方面に向かって、まるで広角レンズで見るような絶景が広がっています。

この前に張り出しているテラスに出ると、ワイン愛好家はツィルエッグの畑におけるブドウが毎年、自然条件の変化と日々戦っている様子を肌で感じることができます。長い試飲用のカウンターがある部屋の中央からは、ワイン生産における全ての望みが叶えられている、高い技術設備が施されたタンクセラーを見ることができます。ここでは、シュタイヤーマルクのクラシックワインが醸造されています。

銘醸畑で採れたブドウがワインになる工程を見たい人は、一つ下の階に行かなければなりません。まず、配送スペースがあります。ここからも、ブドウ畑と隣国スロベニアへの素晴らしい見晴らしが臨めます。

配送スペースから右側の方に進むと、ワインを仕込む場所があります。まず、大部分が試飲室からも見えるタンクセラーを通ると、ワイン生産者の大きな台所、別名プレスルームへと通じています。最新の情報による設備が整ったワインづくりの作業場は、重力によって機能しています。除梗した仕込み原料はポンプを使わずに、重力によって自然に下に配置されたプレスに送り込まれます。

配送ルームから、大樽のセラーそしてこれに続く小型樽（「バリック」）が並ぶセラーの眺めがワインの製造過程でもおそらく一番ロマンチックでしょう。バリックの置かれている部屋は更に横に広がっています。この神聖な部屋の壁の一部は、天然の貝殻石灰岩からできています。この静寂なセラーで銘醸ワインは寝かされ、熟成していきます。

階上のプレゼンテーションスペースは、小さな２階建の建物で、「塔」とも呼ばれています。階上では絶景を眺めながら、食事ができます。更に、この上は屋上になっており、ズュートオストシュタイヤーマルクからスロベニアの丘陵地まで四方を見渡すことができます。ここでは、顔を撫でるそよ風と共に、ツィルエッグの畑からの熱上昇風を肌で感じることができます。