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フックス ウンド ハーゼ ペットナット 2018 (ユルチッチ)


葡萄品種 Müller Thurgau, 果汁にGrüner Veltlinerの果皮
ミュラー・トゥルガウ 、 グリューナーフェルトリーナー
辛口 白 微発泡 750ml
アルコール度数 10.5%
酸度 4.8g/l
残糖度 0.8g/l


ワイン
スキンコンタクトの期間が長い為、色合いは濃いめ。りんごやドライフルーツの凝縮した果実味、ほのかな苦味をアクセントとなり、クリーンな味わいを感じながらその奥にある酵母由来の旨味ときめ細やかな泡の絶妙なバランス感があるワイン。

醸造
グリューナーとミュラー・トゥルガウを収穫後、それぞれ別々にプレスします。プレス後のすべての皮をと果汁を同じタンクに入れます。
畑から葡萄の皮についた自然酵母により自然に醗酵を始めます。マセレーションは12日間。
発酵途中、最適なタイミングで(糖度などを見極めて)瓶に移されます。それによりワインに炭酸ガスが含まれ、口当たりの良いきめ細やかな泡となります。
自然酵母での醗酵、添加物無し、SO2添加無し、ノンフィルター

ワイナリー:ユルチッチ

ワイナリー
『Falstaffファルスタッフ』4つ星格付ワイナリー!
ユルチッチはカンプタール ランゲンロイスで最高の区画に畑を所有。
バランスがとれたテロワールの特徴が感じられるワインを造っています。
70年代にはコンポストと緑肥に切り替え、2006年には全ての畑を有機農法に転換し、2009年からブドウは初めて有機認証されました。
今日国内外でも最高の評価を得ていますが、今なお「パイオニア的な仕事」をすることを信念としています。 


それぞれのワイナリーはカンプタールにあり、ペットナットに適した畑を選ぶ必要がありました。
幸いにもカンプタールのエリアでも非常に条件の良い畑をすでに所有しており、土壌の多様性に富んで綺麗なミネラル感があり、寒暖差がある畑をチョイスしました。


商品名 フックス ウンド ハーゼ ペットナット 2018
(ユルチッチ)
販売価格

3,900円(税込4,290円)

購入数